Le nostre farine, sono ottenute da un processo di macinazione a pietra, che è parte della storia dell' uomo fin dall' antichità, continuando da noi a seguire le antiche tradizioni: dopo diverse fasi di selezione e pulitura, durante le quali utilizziamo anche una selezionatrice ottica per scartare corpi estranei e cereali ammalorati o non corrispondenti ai nostri standard, i chicchi vengono schiacciati tra due grandi pietre porose, dure e resistenti. La bassa velocità della ruota mobile a pietra mantiene bassa la temperatura di lavorazione, permettendoci di conservare intatti i preziosi oligoelementi termolabili del chicco: le vitamine, gli olii, gli enzimi e i sali minerali. Questi elementi, che sono presenti soprattutto nel germe del grano, non possono essere eliminati durante il processo di macinazione a pietra, che non è in grado si separare i vari componenti del chicco, garantendo quindi prodotti dalla granulometria maggiore e dal gusto più intenso. Proprio per la sua proprietà di mantenere i nutrienti e la genuinità del cereale questo metodo di macinazione è più utilizzato per grani antichi e biologici, il cui risultato finale è un prodotto ricco di nutrienti, ben visibili ad occhio nudo ed inconfondibili al tatto. Le farine ottenute attraverso la macinazione a pietra conservano quindi tutti benefici nutrizionali del cereale e consentono di avere un'alimentazione più sana e più ricca di fibre e vitamine. Un'ottima scelta da portare sulle vostre tavole!

Ingredienti: farina di grano duro
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100g: Energia 1434kJ/338kcal; grassi 0,9 di cui acidi grassi saturi 0,3g; carboidrati 68,9g di cui zuccheri 1,7g; fibre 4,2g; proteine 11,5g; sale 0g
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